التتبيلة السرية ديالي لي كندير فالدجاج المقرمش باش كيجني بحال ديال المطاعم
مكونات:
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من رقائق الذرة.
- عصير ليمونة.
- بيضة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض، وملعقتان كبيرتان (لنقع الدجاج).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملح (حسب الرغبة).
- نصف كوب من الماء.
طريقة تحضير:
الدجاج المقرمش نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضع القطع في وعاء زجاجي، ونضيف عصير الليمون مع ملعقة من الخل الأبيض والقليل من الدقيق، ونقلّب المكوّنات، ثمّ نغطّي الدجاج ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة ثم نغسله بالماء جيداً.
نضع في طبق زجاجي عميق الدقيق، والبيضة، والخل الأبيض، والثوم، والملح، والفلفل الأبيض، ونخلط المكونات جيداً.
نغمر قطع الدجاج في الخليط ونتركها لمدة ساعة لتصبح نكهتها أفضل. نضع الكورن فليكس في كيس نايلون ونسحقه ليصبح قطعاً صغيرة، بعد ذلك نضع القطع في طبق عميق ونغمر الدجاج فيها ونتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تلتصق قطع رقائق الذرة بالدجاج جيداً.
نضع في قدرٍ عميق كمية وفيرة من الزيت النباتي ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن جيداً، ثمّ نضيف قطع الدجاج للزيت ونتركه ليكتسب اللون الذهبي، ثم نرفعه عن الزيت ونصفّه في طبق التقديم. نقطع البطاطس بشكل دائري.
نضع في وعاء كلٍّ من: الدقيق، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والماء، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نغمر شرائح البطاطس بالخلطة، ونضع مقلاةً كبيرةً على نارٍ متوسطة، ونضيف الزيت النباتي، ثمّ نقلي شرائح البطاطس لتكتسبَ اللون الذهبي ومن ثمّ نُقدّمها ساخنةً إلى جانب الدجاج المقرمش.