تحضير حلوة لاكريم اسفنجية في متناول الجميع تستحق التجربة
المكونات:
- 5 حبات بيض بحرارة الغرفة
- 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
- 1 كوب دقيق منخول
- ظرف فانيليا
- برش قشرة ليمون
- 2 م ص بكنج بودر
- رشة ملح
للتزيين:
- كريمة شانتيه مخفوقة
- شيرة خفيفة
- فواكه للتزيين
طريقة التحضير :
نحمي الفرن على درجة 180.
ندهن قالب الكيك بالسمنة ونرشه بالدقيق او نضع ورق زبدة حسب المتواجد.
نفصل الصفار عن البياض اولا ثم نخفق البياض اولا مع رشة ملح بالخفاقة الكهربائية حتى ينفش ويصبح كالثلج وخفيف القوام.
في وعاء آخر نخفق الصفار مع السكر والفانيليا وبرش الليمون حتى يصبح كريمي ويفتح لونه.
ثم ننخل الدقيق مرة أخرى مع البكنج بودر ونضيفه بالتناوب مع البياض المخفوق على مزيج الصفار والسكر بالتقليب بملعقة مسطحة من الاسفل للاعلى وبخفة حتى لا نضيع الهواء في البيض.
نصب الخليط في القالب وندخله الفرن حوالي 40 دقيقة ولا نفتح الفرن قبل ذلك.
بعد أن نخرج الكيكة نتركها تبرد ونقسمها قسمين نسقي القسم الاول بالشيرة ونضع قسم من الكريمة وبعض الفاكهة المقطعة.
نضع القسم الثاني من الكيكة ونسقيها ايضا بقليل من الشيرة وندهنها بالقسم الاخر من الكريمة ونزينها من الجوانب بشرائح اللوز او فورماسيلي ونزين الوجه بالفاكهة وألف صحة وهنا.
