سلطة البدنجان

سلطة البدنجان





نقترح عليك سيدتي  سلطة البدنجان


المقادير:

  • 4 حبات بدنجان
  • ملعقة سمن بلدي
  • ملح الطعام
  • ملعقة كبيرة عصير الحامض
  • زيت نباتية للقلي
  • حبات قرنفل
  • لتر ماء بارد

* التزين *
  • قطع ليمون حامض
  • رقائق فلفلة صفراء مقلية بزيت ساخن
  • رقائق فلفلة حمراء مقلية بزيت ساخن
  • حبات قرنفل
  • قطع ثوم مقلية




طريقة التحضير:


نصبو الماء البارد في اناء كبير ونديرو فيه حبات القرنفل .نظفوا البدنجان مزيان و نقطعوه دوائر رقيقة مع الحفاظ على قشرتها . نديرو دوائر البدنجان وسط الماء ونخليوها به 40 دقيقة ، و نهزوها من الماء بمصفاة وتقلى بزيت ساخن من الجهتين ، ديري القطع المقلية فوق الورق النشاف باش ايزول ما تبقى منها من زيت . ديري دوائر البدنجان المقلية وسط اناء وبركي عليها بملعقة خشب كبيرة حتى نحصل على معجون للبدنجان . نزيدو السمن البلدي ، عصير الحامض ، الملح ونخلطو مزيان . نديرو معجون البدنجان وسط صحن التقديم ويزين برقائق الفلفلة المقلية ثم رقائق الثوم المقلية من الاعلى ويزين بقطع الحامض جوانب المعجون . ء وتقدم ساخنا او باردا.