الغنمي مشوي او الشواء
الوصفة: في طنجرة، نضع بصلة على 2 و خيزو و اوراق سيدنا موسى و الزعتر و راس الثومة ممنقيش و الملح و الازار، نزيدو عليه الرجلة و نغطيوها بالماء، نخليوه يطيب على عافية متوسطة مدة ساعة، ممكن نستعهلو طنجرة الضغط الى كبيرة.
في اناء، نضع 4 معالق كبار زبدة مع شوية زيت بلدية و معلقة صغيرة من الملح و الابزار و الخرقوم و التحميرة و اسكنجبير و شوية زعفران الحر و 1 كنور الغنمي، خلطو مزيان.
نحطو الرجلة في طاوة الفران و نذهنوها بالعطرية، نزيدو شوية من الماء المنسم و نغطيوها بورق الالمنيوم و دخلوها الفران تكمل الطياب و تتحمر.
