بليغات الزنجلان محشية باللوز المعسل

بليغات الزنجلان محشية باللوز المعسل





بليغات الزنجلان محشية باللوز المعسل  للأخت Nawel جزاها الله خيرا


- مكونات بليغات باللوز :

  • - 500غ طحين.
  • - 500غ زنجلان محمص قليلا (سمسم).
  • - كأس صغير غير ممتلئ زيت.
  • - 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • - 2 بيضات.
  • - ماء الزهر الكمية حسب الخليط.
  • - زيت للقلي.
  • - عسل.


- الحشو :
- لوز مقشر محمص أو مقلي ومجروش (يمكن استعمال كوكاو سوادني).
- عسل وقليل من ماء الزهر.
- يخلط الطحين مع زنجلان (سمسم) والسكر والبيض والزيت, ثم يضاف ماء الزهر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.



- تعجن العجينة قليلا ثم تغطى جيدا وتترك لترتاح مدة 15 دقيقة.
- تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع دوائر صغيرة.




- ويغلق طرفي الدائرة لنحصل على شكل قمع, يجب غلق العجينة جيدا حتى لا تفتح أثناء القلي, ويجب تغطية العجينة حتى لا تجف.




- تقلى البليغات في زيت ساخن على نار هادئة.
وفور اخراجها من الزيت تطفى في العسل المخفف بماء الزهر وتستقطر.

- يحضر الحشو :

- يخلط اللوز المحمص المجروش مع العسل وقطرات من ماء الزهر ويحشى به البليغات.