لحم مبخر و خضر مبخرة.. و ارز مطهو بطريقة بسيطة لذيييذ..
الطريقة :
نأخد كمية اللحم التي نريد نغسلها جيدا و نملحها و نرشها بالزنجبيل و نضعها في كسكاس فوق طنجرة بها ماء ليطهى بالبخار.. ثم نضع بجانبه الخضر التي نريد لتطهى معه.. عندنا يطهى اللحم نضعه في لاطة الفرن و ندخله للفرن يتحمر قليلا.. اما الخضر فنعملها سوطي في مقلاة بها زيت زيتون و فص ثوم محكوك و معدنوس مقطع و ملح و ابزار و شوية خرقوم و شوية تحميرة ( نعمل كل نوع خضر لوحده)
بالنسبة للارز :
نأخد كمية من الأرز طويل الحبة نغسله و نصفيه ثم نضعه في الماء الذي بقي لنا من عملية تبخار اللحم و نضيف له القليل من الجلبانة و فلفلة ألوان مقطعة مربعات و حبتين هيل و حبتين قرنفل و شووية من توابل المروزية ثم تقفل عليه و نتركه يطهى و يجف من الماء و تقدمه مع باقي الاطباق.. و بالصحة
