شوصون بعجين سحري بدون أي مجهود أو تعب والنتيجة خطيرة
مقادير العجين
- 400غرام من الدقيق الأبيض النوع الجيد مايعادل
- 4كؤوس العنبة
- بيضة كاملة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 200 ملل من الماء ممكن أكتر أو أقل على حسب الدقيق
- 250غرام من الزبدة الخاصة بالتوراق لازم تكون باردة جدا
مقادير الحشوة
- حبة كبيرة من الفلفل الأصفر
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر
- 2حبات من البصل من الحجم الكبير
- ربع كأس من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- حبة واحدة من الثوم
- 100غرام من الزيتون الأخضر
- ملعقة كبيرة من البابريكا (التحميرة)
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (الخرقوم البلدي)
- ملعقة صغيرة من الكامون
- رأس ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الإبزار)
- رأس ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة كبيرة من الهريسة الحارة (الصلصة الحارة)
- ملعقتان كبيرتان من المعدونس
- اللحم المفروم (الكفتة)
- كمية من الشعرية الصينية على حسب الذوق
للدهن :
- صفار بيضة مع رأس ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة
