تحداي راسك متوكليهم إلا حاجة الدار!3الوصفات في دقة اقتاصدي في المصروف ووكليهم النقاوة والبنة من يديك
مقادير العجين
- 600 غ دقيق ابيض مايعادل 6 كؤوس
- 75 مل خليط زيت وزبدة مذابة مايعادل نصف كأس
- ملعقتين ك حليب مجفف
- 4 ملاعق ك سكر
- خميرة حلويات وزن 8 غ
- فانيلا وملح
- بيضة
- ملعقة كا ونصف خميرة الخبز
- 300 غ أو كأسين حليب للعجن
- للبريوش بالكوك
- مربى المشمش و جوز الهند
- للشنيك
- كريم باتيسيير
- زبيب
- ناباج ورقائق اللوز للتزيين
الطريقة:
في اناء مناسب،قومي بخلط السوائل اولا،بعد ذلك اضيفي الدقيق بشكل تدريجي ،تدلك العحينة جيدا فوق سطح العمل،بعد ذلك تقسم العجينة الى قسمين،اتركي العجين يرتاح ويختمر.
بالنسبة للشنيك قومي ببسط العجينة على سطح العمل ودهنها بالزبدة واعادة لفها بالطريقة الموضحة في الفيديو،توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة ،بعد ذلك تبسط العجينة مرة اخرى ،يدهن وجه العجين بالكريم باتيسيير،ثم تلف العجينة وتقطع الى دوائر بواسطة خيط نتركها تختمر ثم ندخلها لفرن ساخن.
اما بالنسبة للبريوش،قومي بتقطيع العجينة الى كريات صغيرة،اتركيها ترتاح لمدة 10 دقاائق،بعد ذلك قومي بفردها قليلا ويدهن وجه البريوش بالبيض ويزين بالكوك والمربى،نتركها تختمر ثم ندخلها لفرن ساخن.
مقادير الكاليط
- 2 بيضات
- 100 غ سكر مايعادل كأس الا ربع
- 100 مل زيت مايعادل كأس إلا ربع
- 75 مل ماء مايعادل نصف كأس
- فانيلا وملح
- قشور الحامض
- ملعقتين ك عسل
- خميرة حلويات ونصف مايعادل 12غ
- 400 غ دقيق ابيض مايعادل 4 كؤوس
- رقائق اللوز للتزيين
الطريقة:
ضعي البيض والسوائل في وعاء مناسب،قومي بخفقها جيدا بالخلاط الكهربائي،بعد ذلك اضيفي الدقيق بشكل تدريجي حتى نحصل عى عجين متجانس ورخو.
ضعي العجين في جيب الحلواني،ثم قومي بتشكيل الكاليط في صينية خاصة بالفرن،تزين الحلوى باللوز ثم ندخلها لفرن ساخن.
