اليوم اخترنا ان نقدم لكم حلوى معسلة من مطبخ كراميلا مقرمشة وهشيشة لشهر رمضان.
المكونات :
- 200 غ من الدقيق الابيض الممتاز الخاص بتحضير الحلويات ما يعادل كاسين بقياس كاس العنبة
- 90 غ من نشا الذرة او مايزينة ما يعادل كاس بقياس العنبة
- 300 مل من الماء الدافئ
- 4 ملاعق كبيرة من زيت المائدة او الزيت النباتية
- الحشوة:
- 300 غ من الكاوكاو
- 150 غ من سكر سنيدة او سكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
- ماء الزهر
- رشة ملح لتصحيح الذوق
الطريقة:
في الخلاط الكهربائي ،ضعي 200 غ من الدقيق الابيض الممتاز الخاص بتحضير الحلويات ما يعادل كاسين بقياس كاس العنبة،اضيفي اليه 90 غ من نشا الذرة او مايزينة ما يعادل كاس بقياس العنبة،و300 مل من الماء الدافئ،نضيف 4 ملاعق كبيرة من زيت المائدة او الزيت النباتية،ورشة ملح لتصحيح الذوق،نقوم بخفق المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى نحضل على خليط متجانس.
نضع الخليط في قنينة بلاستيكة،نضع ثقب في راس القنينة،ثم نبدا في عملية طهي المعسلات،نضع مقلاة على نار متوسطة ،ثم نضع خطوط من العجين مثل الكنافة،نقوم بطهي العجينة من الجهتين،نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي من كمية العجين.
نقوم بطحن 300 غ من الكاوكاو المحمص،مع 150 غ من سكر سنيدة او سكر حبيبات،نضيف الى الخليط ملعقة من الزبدة المذابة ثم نستمر في الخليط حتى نحصل على عجينة لينة،نشكل منها اصابع لحشو المعسلات.
نقوم بحشو العجينة باصابع عجينة الفول السوداني،ثم نقوم بقليها في حمام زيت ساخن،بعد ذلك نضعها في العسل،نقوم بتضفيتها ثم نحتفظ بها في علبة محكمة الاغلاق.
