السلو السلو هي حلوى مغربية معروفة، يتم إعدادها غالباً في المناسبات، كحفلات العقيقة، وشهر رمضان الكريم، والأعياد، وكان الحجاج المغاربة يأخذونها في رحلتهم قديماً، وتختلف طريقة صنعها من منطقةٍ إلى أُخرى، وعليه فإنّها تحمل العديد من المُسمّيات، من بينها السْفْوف، والتْقَأوْت، الزميتة أو سليلو ذلكم الهرم من الدقيق و اللوز هو نوع من أنواع الحلويات المغربية وحلويات رمضان المميزة السفوف المغربي الصحي والمقوي الذي يمدنا بالقوة في أيام رمضان و المعروف بمذاقه الرائع والمرمل وكذلك يقدم بمناسبة الولادة ويعرف بي سلو النفاس للنفساء ليدر إليها قواها لكونه سلو مغربي صحي ويقدم في مختلف المناسبات مثل سلو والاساس في سلو هو الدقيق المحمص والسمس والمكسرات كاللوز الفول السوداني واسكر الزبدة ومن يضيف بعض الحبوب كزريعة الكتان وإيلان والصوجا أيضا..
اليوم مجلة وصفات لالة مولاتي تقترح من مطبخ حليمة الفيلالي قليدي بالقوام المحمر فالفران والدقيق الكامل
المكونات
- 1 كيلوغرام من الدقيق الكامل او كيلو ونصف او ممكن استعمال دقيق الفورص
- كيلوغرام من الزنجلان أو السمسم
- كيلو غرام لوز
- ملعقتان حبة حلاوة او الشمر مطحونة
- ملعقتان نافع او ينسون مايعادل50 غرام بنوعيه
- 2 ملاعق كبيرة او 3من القرفة مطحونة
- زبدة حسب الرغبة
- سكر حسب الذوق
- عسل
- القليل من الملح
الطريقة
نحمر الزنجلان واللوز في اافرن نطحن اللوز مع السكر جيدا ونحمر دقيق الكامل في طنجرة الضغط ثم نطحن الززنجلان ونذيب الزبدة ونطحن النافع وحبة حلاوة في وعاء نضع الدقيق نضيف له خليط اللوز والسكر ثم الزنجلان المطحون وكل المكونات ندلكها جيدا حتى تتجانس المكونات ثم نزينها باللوزز… ونضعها في صحن التقديم..
