المسمن المحشي هو نوع من أنواع الفطائر المصنوعة من العجين المحشي بتتبيلة خاصة، وتختلف هذه الأخيرة حسب الرغبة وكذلك حسب المنطقة وعاداتها في حشو هذا النوع من الفطائر فمنهم من يحشيها بالشحم السمك اللحم المفروم الخضر.
يعتبر المسمن المحشي أكلة مغربية شعبية، تقدم على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك أو في اللمجة مع الشاي الساخن، ويتكون المسمن من الفطائر المصنوعة من دقيق القمح السمك، أوشحم الخروف، بالإضافة إلى البصل وتتبيلة خاصة بهذه الوصفة.
االيوم نقترح عليك سيدتي مسمنة مورقة بالفينو معمرة بالبصل الأخضر والطون نتمنى أن تستفيدي من هذه الوصفة من مطبخ مملكة النساء مع أمل
المقادير :
- كاس ماء دافيء = 160 مل
- كاس حليب دافيء = 160 مل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية = 5غ
- كاس دقيق الفينو وهو دقيق السميد الناعم جدا = 110غ
- 3 كؤوس ونصف دقيق ابيض = 350 غ
الحشوة : حسب الرغبة
هنا اختارت البصل لأخضر والتونة والزبدة وبعض التوابل
يمكن حشوها بحشوات مختلفة حسب الرغبة وحسب المتوفر في المنزل ..
الطريقة
نخلط الدقيق الماء والحليب ونضيف المكونات بالترتيب نجمع العجين ونتركها ترتاح ,ثم نقسمها كويرات وندهنها بالزيت ونتركها قليلا ثم نطهو الحشوة ونضيف التونة وباقي المكونات نبسط الكويرة ونضيف الحشوة ثم نضيف الكويرة المقسمة لشرائط طويلة كما هو موضوح في الفيديو من قناة مملكة النساء مع أمل..
