الفطائر هي نوعٌ من العجائن يتم حشيها بحشوات متنوعة منها حشوات مالحة وأخرى حلوة المذاق، ويتم تشكيلها بأشكال وأحجام مختلفة على شكل حُصص صغيرة أو فطيرة كبيرة، ويُعتبر الدّقيق والماء من أهمّ مكوّنات الفطيرة، وبالرّغم من اختلاف طرق إعدادها إلا أنّهُ يبقى اختلاف بسيط في بعض المكوّنات، يتم خبز الفطائر وتحميرها بالفرن لتكتسب لوناً ذهبياً محمّراً، وبعضها يحتاج لتخمير مضاعف قبل الخبز وبعض آخر يتم قليه بالزّيت وهي ما تُسمّى فطائر مقليّة. تتنوّع قائمة الفطائر لتشمل قائمةً متنوّعة لا يمكن حصرها ضمن عدد معيّن.
اليوم نقترح عليك
عجينة الفطائر المخمرة يصلُح هذا النّوع من العجينة لإعداد أنواع كثيرة من الفطائر المخبوزة بالفرن، يمكنكِ تقديمها كوجبة رئيسية أو على وجبة الإفطار أو في حفلات أعياد الميلاد أو الجمعات العائليّة.
مخمر معمر بالفلفلة والزيتون
المقادير
- قياس دقيق ابيض نفيه قياس دقيق اصفر رطب الفينو
- ملعقة صغيرة عسل
- ملح
- راس ملعقة صغيرة خميرة فورية
- كيس خميرة الحلويات
- كاس حليب
- ماء لجمع العجين
- زيت وزبدة مذابة +سميد او فينو للتوريق
الحشوة
- جبن ابيض
- فلفل الوان
- زيتون اخضر
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل اسود
- قزبر وبقدونس
الطريقة
نعجن العجين ونتركه يرتاح ثم نحضر الحشوة بالخضرة المطحونة والجبن الطري نقسم العجين كويرات ثم نقسم الحشوة على الكويرات نضع القليل من الحشوة في كل كويرة ونجمعها ثم تطهى في المقلاة.
