اخترنا ان نقدم لكم اليوم وصفة سهلة لتحضير كيك ب اللبن وعصير الحامض :
المقادير بكأس الشاي العنبة سِّعة الكأس هو 160g:
- 3 بيضات متوسطة ،
- كأس من السكر ما يعادل 140g ،
- قبصة ملح لتصحيح الذوق ، ملعقة كبيرة من الخل ،
- كيس سكر الفانيليا 7,5g هي ملعقة صغيرة ممتلئة ،
- نصف كأس من الزيت النباتية هي 80ml ،
- عصير نصف حبة حامض صغيرة ،
- قشور الحامض مبشورة ناعم ،
- كأس من اللبن ماييعادل 170g ( يكون نوعية جيدة ) ،
- 2 كيس خميرة حلويات بايكنغ باودر 8g المجموع هو 16g لهي ملعقتان كبيرتان ،
- 2 كأس دقيق أبيض المجموع هو 200g ،
- شرائح اللوز الرقيقة لتزيين الوجه ،
- صينية كيك طويلة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق الابيض ،
الطريقة :
في إناء عميق، نضع البيض والسكر والفانيليا والملح ، نخفقهم مع بعض بالضراب اليدوي جيداً حتى يذوب السكر ويندمجوا مع بعضهم، ثم نضيف الزيت ونخلط ثم عصير الحامض وقشوره والخل ونخلط جيداً ، ثم نضيف اللبن ونمزج مرة اخرى ، ثم ننخل الدقيق مع الخميرة ونضيفهم للخليط ونخلط جيداً جداً حتى تندمج العناصر و نحصل على عجينة رطبة ومتجانسة لكنها سميكة بعض الشيء ، ثم نصب العجينة في صينية كيك طويلة مدهونة بالزبدة ومرشوشة دقيق (كما يمكن استعمال صينية مدورة لكن تكون صغيرة قياس 23 أو 24cm ) المهم ، ثم نرش الوجه بقليل من شرائح اللوز الرقيقة للزّينة حسب الرغبة ثم ندخلها الفرن البارد ونشعل عليها النار من تحت فقط ،بدرجة حرارة هادئة جداً 160درجة ، ومدة الطهي هي 45 إلى 50 دقيقة على حسب كلّ فرن ، وبعدما تنتفخ وتنضج وتتحمر ونشم ريحة الكيك في المطبخ حينها نفتح عليها الفرن وندخل فيها عود صغير في الوسط اذا طلع ناشف نخرجها من الفرن ، ولما تدفئ قليلاً نخرجها من الصينية ونقدمها في طبق للتقديم ونقدمها بالهنا.
ملاحظة : نستعمل اللبن lben الذي يكون في علب الكارتون والذي يباع في البقالة و الأسواق التجارية الكبرى لأنه نوعية جيدة و يكون ثقيل مثل الزبادي .
