قريشلات عاشوراء أو كعيكات عاشوراء أو قريشلات وكعيكات وفقط، هي أصغر أنواع الحلوى المغربية، مربعة الشكل بحكم حبة الفول السوداني أو فستق، ويصنع منها الكثير لتوضع على طبق المائدة مع صينية الشاي.
وتحظر كثيرا في عاشوراء، ويتم تحضيرها في المنزل أو شرائها، وتعتبر حلوة الكعيكات أو القريشلات حلوى في المتناول وغير باهضة التكاليف، بحيث أن المقادير اقتصادية والطريقة سهلة. ويتم إعداد القريشلات حلوة أو مالحة حسب الاختيار.
المقادير
- نصف رابعة زبدة=125غ
- 2 كاس زيت نباتية=300مل
- 2كاس حليب =300مل
- 3حبات جبن
- 2 كيس خميرة الحلويات او بيكن باودر =16غ
- ملعقة صغيرة فنيليا
- ملعقة صغيرة نافع اوينسون
- كاس الا ربع جلجلان اوسمسم
- كاس الا ربع سكر ناعم=100غ
- ملعقة صغيرة بدرة الثوم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة توابل البطاطس المقلية اختيارية
- ملعقة صغيرة اعشاب بروفانس
- كركم اوالخرقوم
- زيتون اسود
- بيضتان للدهن مع قطرات من صلصة الصوجا
للتزيين
- جلجلان اوسمسم ابيض
- حبة البركة او السانوج
- كلو و100غ دقيق =11 كاس (يبقى الدقيق حسب النوع)
الطريقة
نمزج المكوانات في الخلاط الكهربائي جيدا ثم نسكب الخليط ونقسمه على 2 ثم نضيف على العجين الحلو السكر صقيل والسمسم والنافع والبيكين باودر ثم نحرك بالملعقة ثم نضيف الدقيق بالتدريج بدون دلك العجين..
نأخد االنصف الثاني نضيف التواابل المنسمة والجبن او ازبر او رق الرند ثم الثوم بودرة ثم نصيف الملح وملعقة خميرة والجبن المبشور ثم الدقيق نمزج بالملعقة حتى نحصل على عجين متماسك..
نقسم العجين كوسؤات ونضف لها ملونات حسب الرغبة ثم نشكلها حرابل رقيقة ومستطيلات ..
تدهن وتزين بالمكسرات او ما توفر ثم تدخل الفرن..
