نقدم لكم اليوم رغايف معمرين بالخضر والجبن.
الوصفة
مقادير العجين:
- 2كؤوس من دقيق الفينو .
- 4كؤوس من الدقيق الابيض.
- و راس ملعقة صغيرة من خميرة الخبز متكتروش.
- ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
- 3كؤوس من الماء البارد .
- ملح
في وعاء مناسب،نوضعو 2كؤوس من دقيق الفينو ،4كؤوس من الدقيق الابيض،و راس ملعقة صغيرة من خميرة الخبز متكتروش،ملعقة كبيرة من السكر الخشن،3كؤوس من الماء البارد ، نعجنوه مزيان ثم ندهنو العجين بالزيت نعملها في علبة ونغطي عليها ونخليها ساعة ترتاح.
الحشوة:
في مقلاة نضع زيت تسخن مقدار نصف كاس مخلط نباتية وزيت زيتون نضيف بصلة مقطعة صغير جدا. حبة فلفل احمر مقطع صغير .3حبات جزر مبشور في العين الغليضة.فطر اسود نرطبو في ماء ساخن حتى اتنفخ نصفيه ونقطعو. ملح.كمون.بابريكا.حار ونخلي الحشوة طيب مزيان مع التحريك المستمر حتى نحس بالخضر دبلت جيدا نضيف ملعقة صلصة الصوجا. نطفي النار نضيف كمية معدنوس وقزبر مقطعين.علبة طون نخلط جيدا ونخليها تبرد تماما
نرجع العجين نعمل12كرة ونعمروها بالطريقة المعتادة ،ثم نطيبوها في مقلاة ساخنة من الوجهين ،وتقدم ساخنة مع الشاي المغربي.
