ورقة البسطيلة هي عبارة عن رقائق من العجينة التي تعد بطريقة معينة، وتستعمل في تحضير الكثير من المعجنات والحلويات المغربية الخفيفة وكذلك في إعداد بعض الأطباق والأكلات التقليدية كالبسطيلة والبريوات. وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضيرها بطريقة مبتكرة وسهلة وبالتفصل الممل فوق الكسكاس المقلوب.
مكونات العجين:
- زلافة من الدقيق الأبيض الممتاز ما يعادل 250 غرام
- ملعقتين من الزيت النباتية
- رشة ملح
- ماء الصنبور العادي حسب نوعية الدقيق بالنسبة لي احتجت لكأس ونصف من الماء العادي
الطريقة:
في اناء مناسب،ضعي كمية من الدقيق الابيض الممتاز الخاص بالحلويات،اضيفي اليه ملعقتين من الزيت النباتية ورشة من الملح،اضيفي ماء الصنبور تدريجيا وتعجن العجينة جيدا باليد الى ان نحصل على عجينة لينة و رخوة.
ضعي قدر من الماء على نار متوسطة،بعد ذلك قومي بتغليف الكسكاس بالبلاستيك الغذائي وضعيه فوق القدر بالمقلوب،ثم يدهن الوجه بالعجين الذي حضرناه تدريجيا حتى نكمل كمية العجين بالكامل ،يرجى تتبع المراحل بالفيديو لفهم الخطوات بالتفصيل الممل.
تدهن ورقة البسطيلة بالزيت جيدا وتغطى بالبلاستيك الغذائي حتى لا تجف الى حين
