المقادير:
- 1 حبة باذنجان كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى 4 شرائح سميكة (1- 1.5 سم)
- 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود
- 60 مل (¼ كوب) صلصة البيتزا
- 55غ (½ كوب) جبنة موزاريلا قليلة الدسم مبروشة
طريقة التحضير:
نسخن الفرن مسبقاً للدرجة 220 مئوية و ندهن كلا الجانبين لكل شريحة باذنجان بزيت زيتون سيرجيلا ونتبلها بالملح والفلفل.نقوم بصف شرائح الباذنجان على صينية الفرن ونخبزها إلى أن تتحمص وتصبح تقريباً طرية، لمدة 6- 8 دقيقة ونقلبها مرة واحدة.
نمد 1 ملعقة طعام من صلصة البيتزا على كل شريحة باذنجان، نضيف فوقها بعض جبنة البارميزان المبروشة.
نخبزها في الفرن إلى أن تذوب الجبنة، لمدة 3- 5 دقيقة. نقدمها ساخنة.
