وصفات شميشة
مكونات بيتزا الصلصة البيضاء بالبصل والفطر
للعجين :
- 1/4 كلغ دقيق
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة خميرة طرية
- ½ ملعقة صغيرة زعيترة
- 13 سل ماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح
للصلصة البيضاء :
- 20 سل قشدة طرية
- 4 حصص جبن
- 300 غ بصل مفروم
- 200 غ فطرأبيض مقطع قطعا صغيرة
- 6 ملاعق كبيرة زيت
- 80 غ جبن موزاريلا مبشور
- زعيترة طرية
- ملح
طريقة تحضير بيتزا الصلصة البيضاء بالبصل والفطر
- يحضر عجين البيتزا بمزج جميع مقاديرالعجين للحصول على عجين منسجم. يدلك العجين جيدا حتى يصبح لينا ومطاطيا. يغطى العجين ويترك يرتاح لمدة ¼ ساعة.
- تمعك حصص الجبن مع القشدة الطرية للحصول على خليط منسجم.
- يحمر البصل في مقلاة مع ملعقتين من الزيت لمدة 5 دقائق، يملح ويضاف إليه الزعتر البري (الزعيترة).
- يشحر الفطر في ما تبقى من الزيت لمدة 3 دقائق يملح ويرش بالزعتر البري (الزعيترة).
- يمدد العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق حتى يصبح رفيعا.
- يوضع فوق صفيحة للفرن يدهن بخليط القشدة الطرية والجبن، يزين بالبصل والفطر المحمرين، يرش فوقهم جبن الموزاريلا المبشور.
- تدخل البيتزا للفرن المسخن على درجة حرارة 200 حتى تنضج.
