موقع وصفات لالة مولاتي لكل ما يهم المرأة المغربية والعربية يقدم بتي بان بالشكلاطة
مقادير بتي بان بالشكلاطة
- كيلو من الدقيق
- 150 غ من مسحوق السكر
- 450 غ من الزبدة اللينة
- ملعقان كبيرتان من خميرة الخبز
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف كأس صغير من الحليب
- كأس صغير من الماء الدافئ
للتزيين
- قطع طويلة من الشكلاطة
- بيضة مخفوقة
طريقة تحضير بتي بان بالشكلاطة
1 - في اناء نخلط الدقيق مع الملح ، نجوف وسطه ثم نضيف السكر
والخميرة و 150 غ من الزبدة والماء الدافئ
نضيف الحليب تدريجيا إلى الخليط حتى نحصل
على عجين متماسك ثم ندلكه جيدا حتى يلين
نغطيه و نضعه في الثلاجة مدة 30 دقيقة
2 - بعد ذلك نورقه فوق طاولة مرشوشة بالقليل من الدقيق
على شكل دائري
نضع وسطه باقي الزبدة اللينة ، نلف عليها العجين
ليصبح شكله مستطيلا ثم نورقه و نثنيه مرة اخرى
ثم نضعه في الثلاجة مدة 20 دقيقة
3 - نكرر نفس العملية مرتين و في نهاية كل مرة
نضع العجين في الثلاجة مدة 20 دقيقة
4 - فوق طاولة مرشوشة بالدقيق نورق العجين بالمدلك
ونقطعه إلى مستطيلات صغيرة
نضع فوق كل مستطيل قطعة من الشكلاطة
ونلف العجين حولها ( ثلاث طيات فقط )
نصفف القطع في صفيحة فرن مدهونة بقليل من الزيت
ثم ندهنها بالبيض المخفوق وندعها تتخمر مدة ساعتين
حتى يتضاعف حجمها
5 - ندهن القطع مرة أخرى بالبيض ثم ندخلها إلى
فرن مسخن على درجة 180 لمدة نصف ساعة
