من طرف موقع وصفات لالة مولاتي : الكرداس بالصور طريقة تحضير الكرداس لعيد الأضحى
مقادير الكرداس
- المصارن المنقيين ومظفين ومغسولين جيدا
- الكرشة مغسوولة جيدا
- الرئة المغسولة جيدا
- البلعوم *القرجوطة*
- و الشحمة لي تتكون مع الكرشة
طريقة تحضير الكرداس بالصور
نقطعو كل من الرئة و البلعوم و الشحمة بالطول *طوليا* ونرشو ليهم الملح والكامون (كاينين لي تيديرو العطرية كلها انا غير الملح و الكامون)نقطعو الكرشة على هدا الشكل حسب لي بغيتو اما كبيرة اولا صغيرة ونرشو ليها الملح بزايد و شوية ديال الكامون
ونستفو داخل الكرشة الحشوة ديال الرئة و البلعوم و الشحمة
نجمعو وناخدو المصارن ونلفوهم فيها
على هدا الشكل و بنفس المصارن بلا ميتقطعو نلويو بيهم كرداسة اخرى وهكا حتى النهاية
نديرهم ف ايناء ونرشوهم بالملح مزيان ونخليوها ليلة كاملة في الملح
خاص الملح يكون كثير باش ميتعفنوش حتى من الداخل
من بعد كنشرو الكرداس في الشمس حتى يكرم (ييبس)