المكونات:
لعجينة التارت:
- 90جرام الزبدة
- 50جرام السكر الناعم
- 1 قرصة ملح
- 1 الفانيليا عواد او الفانيليا السائلة
- 1 بيضة
- 20جرام اللوزمطحون ( اختيارى )
- 160جرام من الدقيق العادي
كاسترد الليمون:
- 30جرام كريمة
- عصير و قشرة محكوكة من حامضة او 2 حسب الرغبه
- 2صفار البيض
- 30جرام السكر الناعم
- 30جرام زبدة مكعبات
طريقة عمل:
لعمل العجينة الحلوة:
1-تقلب الزبدة في وعاء ثم يوضع السكر الناعم والملح في وعاء يضاف الفانيليا ويضرب حتي يصبح منقوش يضاف البيض ويقلب واللوز والدقيق ويخلط حتي يشكل عجين
2- تلف العجين بورق بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة2ساعة للراحة .
3-يرش السطح بالقليل من الدقيق وتفرد علية العجين ويرش ايضا سطح العجين بالقليل من الدقيق .,وتفرد العجين ثم تخرم العجين بالشوكة وتقطع بقطعة قطرها 12سم وذلك اذا كان حجم قالب التارت 10سم ثم توضع فوق القالب مع الضغط برفق ثم تدحرج النشابة لقطع الاطراف وتوضع في الثلاجة لمدة 1ساعة .
4-تخبز في فرن 160درجة لمدة 20الي 25دقيقة حتي يصبح لونها ذهبي
لعمل كاسترد الليمون:
1. سخن الفرن إلى 90 درجة
2-. صب كريم وعصير الليمون وقشرة حامضة في مقلاة صغيرة وتقديمهم ليغلي على نار متوسطة.
3-يخفق صفار البيض والسكر في وعاء، يضاف نصف خليط القشدة والعصير والجمع بينهما مع الخفق بسرعة وثم يصب الخليط علي باقي خليط الكريمة وطهي الخليط حتي يغلي و يتماسك
4-يصفي خليط الكاسترد بالمصفاة ضيفة ثم يضاف قطعة الزبدة ويقلب حتي يصبح سميك وسلس السماح لتبريد لمدة 30 دقيقة.ثم توضع ملعقة من خليط في كيس الحلواني توضع في التارت
وبالهنا والشفا
