نقترح عليك سيدتي فطيرة الدجاج التركية
مقادير العجين
- كيلو طحين
- كاسة حليب فاتر
- كاسة مي فاترة
- ملعقة كبيرةخميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ربع كاسة زيت
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
تذوب الخميرة في كاسة ماء فاتر مع ملعقة سكر وتترك 10 دقايق لتشتغل الخميرة طبعايجب أن تكون مغطاة
يوضع الطحين في وعاء عميق ومعه الملح ويفضل أن ينخل
بعد أن تنتهي الخميرة المفروض أن يظهر فقاعات على الوجه دليل أنها اشتغلت يضاف عليها الزيت والحليب والبيض والخليط كله يضاف إلى الطحين بالتدريج وتدعك العجينة حتى تبطل تلزق عل اليد .(يمكن إضافة قليل من الطحين فيما إذا لزقت عل اليد )
وتترك ساعة للتخمير
وبعدها تقسم إلى قسمين وتمد اول قسم بالصينية وتترك نصف ساعة كمان للتخمير
ثم توضع حشوة الدجاج بالخضار المحضرة مسبقا وفوقها تمد طبقة العجينة التانية
ثم توضع جبنة مازوريلا عل وجه العجين ويرش بحبة البركة والسمسم
وإلى الفرن المحمى سابقا (يحمى قبل عشر دقايق )
على حرارة 180لمدة نص ساعة حسب الفرن يفضل أن يكون النار من فوق وتحت بالاول ثم بنص الوقت يطفى من فوق حتى لايجف الوجه والجبنة
