وصفات شميشة
المقادير
- 400 غ أبيض الدجاج مقطع شرائح رفيعة
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 250 غ فطر طري مقطع قطعا صغيرة
- 1 قبصة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 25 سل صلصة البيشاميل
- 10 سل قشدة طرية
- 50 غ جبن مفروم
- 10 غ زبدة
الطريقة
في إناء تمزج صلصة السمك، صلصة الصويا والثوم.
تنقع شرائح الدجاج في مزيج الصلصات لمدة ساعة.
يحمر الفطر في 2 ملاعق كبيرة زيت لمدة 5 دقائق يملح ويزال من فوق النار.
في نفس المقلاة تحمر شرائح الجاج في ما تبقى من الزيت على نار قوية لمدة 5 دقائق.
تزال شرائح الجاج من فوق النار ويضاف إليها البقدونس.
تمزج صلصة البيشاميل مع القشدة الطرية والجبن المفروم.
في طبق كراتان مدهون بالزبدة، يوضع الدجاج والفطر ويسقى الكل بصلصة البيشاميل الممزوجة مع الجبن.
يدخل الطبق إلى الفرن المسخن على على درجة الحرارة 200 ويوضع على شبكة الشواء لمدة 12 دقيقة تقريبا.
يقدم طبق الكراتان بالدجاج والفطر ساخنا.
