اصابع زينب من الأكلات اللذيذة والشهية التي ترتبط غالبا بوصفات رمضان ، رغم أنها غير معروفة كثيرا في المغرب إلا أنها من المأكولات الشهيرة على الصعيد العربي، اصابع زينب تقدم غالبا رفقة الشاي او القهوة .
اصابع زينب من الحلويات الخفيفة والمميزة بطعم حلو ورائع لكونها ممزوجة بالقطر ، غير أنه لايحبذ الاكثار منها . اصابع زينب من الحلويات التي غالبا مانشتريها من محلات الحلويات والمخبزات مما قد يضعنا امام إمكانية شرائها غير طازجة وربما تكون مصنوعة منذ مدة، لتبقى افضل الخيارات صنع اصابع زينب في المنزل ، وهو الهدف من هذا الموضوع
مقادير اصابع زينب
- 3 كؤوس من السميد
- 2 كؤوس من الطحين
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة
- نصف كاس من الزيت
- نصف كاس من الزبدة
- ( يمكن استبدال الزبدة بالسمن )
- ماء دافئ من أجل العجن
- الزيت للقلي
- وسنحتاج القطر للسقي
بالنسبة للقطر فهو شراب يمكن صنعه في المنزل باستعمال 3 كؤوس من السكر وثلاث كؤوس ونصف من الماء ، وممكن أيضا عصير حامضة . والطريقة بسيطة وهي بعمل الماء والسكر في الطنجرة والاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر ، ومن بعد ما يغلي نقصو النار ونتركه مدة 7 أو 8 دقائق ثم نطفيو عليه
باذن الله ساقوم بنشر مقادير وطريقة القطر قريبا على موقع جاراتي
تحضير اصابع زينب
نمر إلى طريقة التحضير وهي كالتالي ، بداية نقوم بعمل الدقيق والسميد في وعاء ونقوم بخلطهما جيدا
ثم نضيف بعد ذلك الخميرة، السمن والزيت والماء ونقوم بالعجين
ثم نترك العجين مدة َ10 دقائق ، بعد ذلك نقسمها إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة
ونضع العجين على الحكاكة كما هو واضح في الصور لنحصل على الشكل المراد
يفضل استعمال المبشرة ( الحكاكة ) الناعمة
ومباشرة بعد تشكيل الكويرات نعملها فالزيت، لأنك إذا تركتيها سوف تتخمر وتفقد التشكيل اللي عملتي
وهي في الزيت نقوم بتقليبها حتى تتحمر من جميع الجوانب
ونستمر في ذلك حتى نحصل على اللون الذهبي أو البني
ومن بعد ماتتحمر ، نخرجها من الزيت ونصفيها بالصفاية ويمكن نعمل منديل تحتها
ثم نسقيها بالقطر اللي حضرنا حتى تحصل على المذاق الحلو
نزولها من القطر ونعملها في طبق التقديم، بالصحة والعافية
