كلشي كيطيب الكرعين فالعيد…لكن بطريقتي لي ذاقهم عندي ماكشيبعش منهم !!
المقادير :
- 2 كرعين غنمي ولا بكري
- ربع كيلو حمص منقي و مرقد
- 2 بصلتان
- نصف حبة طماطم كبيرة
- 2 فصوص من الثوم
- كاس زيت العود
- 2 ملعقتان من الملح
- 1 ملعقة من الابزار
- 1 ملعقة من الفلفل الأحمر الحلو (التحميرة)
- ملعقة من زنجبيل
- قليل من الزعفران الحر و كركم
- القليل من نواة التمر
الطريقة :
بعد غسل الكرعين تقطع كل واحدة إلى أجزاء ،وتوضع في الكوكوت أي طنجرة الظغط ويفرغ الزيت –البصل المقطع جوانح- النصف طماطم كاملة –الملح-الثوم الزنجبيل –الفلفل الأحمر و الاسود الزعفران حركي قليلا، وضعي مع الخليط نواة التمر بعد غسلها جيدا فهي تساعد الكرعين على أن يطهى جيدا وسريعا .
ثم نضع الماء الكافي ونتركها فوق النار .وعند اقتراب الطهي نقوم بإضافة الحمص مدة نصف ساعة ، ثم يقدم بالصحة والراحة.
