صلصة الطماطم للبيتزا هي واحدة من أسهل الصلصات وهي سريعة التحضير ولا تحتاج الكثير من العناء لتحضيرها وخاصة إذا كنت عائدة من العمل متعبة. كما انها مصنوعة مع عدد قليل من المكونات مثل الطماطم المعلبة والثوم والخل البلسمي، وزيت الزيتون والتوابل.
ويمكنك حتى تجميدها وإستعمالها وقت الحاجة. إليك هذه الطريقة خطوة بخطوة، مع كل ما تحتاج إلى معرفته للحصول على أشهي صلصة البيتزا.
المكونات :
- 6 حبات من الطماطم مقشرة ومقطعة مكعبات (يمكنك إستعمال الطماطم المعلبة لصنع صلصة البيتزا، ولكن تأكد من عدم إضافة التوابل أو الأعشاب إليها.)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر
- 1 ملعقة صغيرة من كل من الزعتر والريحان (أو 1 ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 ملاعق صغيرة الخل البلسمي(خل بلسميك هي توابل مصدرها إيطاليا. يصنع خل البلسميك من عصير العنب الأبيض المطبوخ.)
طريقة التحضير :
1- يمكنك الجمع بين الطماطم والثوم والخل والملح والسكر وبعض من الفلفل الأسود وزيت الزيتون والزعتر والريحان في الخلاط الكهربائي. والتخلص من الماء الموجود في الطماطم قبل رحيها كي تتحصل على صلصة أكثر تركيز.
2- تذوق الصلصة وإضافة إليها المزيد من الملح والفلفل الأسود أو زيت الزيتون حسب الحاجة ومزج الخليط لبضع الثواني الأخرى.
3- هذه الصلصة جاهزة للاستخدام، مجرد دهنها على عجين البيتزا واستخدام الجزء الخلفي من ملعقة لتسهيل نشر الصلصة.
4- هذا المقدار من الصلصة يمكنه أن يكفي لأربعة قطع من البيتزا المتوسطة، اعتمادا على مقدار الصلصة التي تريدها على البيتزا.
5- يمكنك تبريد الصلصة المتبقية لمدة تصل إلى أسبوع.
6- ويمكنك أيضا تجميد صلصة البيتزا لمدة تصل إلى 3 أشهر: وذلك عن طريق وضعها في علب الكعك ووضعها في الفريزر حتى تتحصل على مكعبات مجمدة. وعند إستخدام الصلصة يمكنك تخريج المكعبات من الثلاجة وتركها حتى تذوب قبل استخدامها على البيتزا، أو وضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تذوب مكعبات الصلصة المجمدة.
