فطيرة الدجاج والجبن من الأطباق اللذيذة المكمّلة للطبق الرئيسي على المائدة، إليك سيدتي طريقة تحضير فطاير الدجاج والجبن.
المقادير
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب وربع من الماء الدافئ رشة من الملح.
الحشوة
- أربعة من صدور الدجاج.
- بصلتان كبيرتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
- كوب من الفطر، مقطع إلى شرائح.
- جزرة كبيرة الحجم، مفرومة فرم ناعم.
- نصف كوب من البقدونس، مفروم فرم ناعم.
- رشة من الملح والقليل من البهارات
طريقة التحضير
نضع مقادير العجينة مع بعضها البعض، ومن ثمّ نعجن المكونات جيداً، ونستمرّ في العجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة، ومن ثمّ نضيف الماء إلى العجينة، ونستمر في العجن، ومن ثشمّ نتركها لتتخمّر لمدة لا تقل عن نصف ساعة. نقطّع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة، ومن ثمّ نتبّلها بالبهارات الخاصّة بصدور الدجاج، ثمّ نضع البصل مع القليل من الزيت النباتي على النار، وبعد أن يحمرّ البصل نُضيف الدجاج إلى البصل.
نستمرّ في التقليب على النار، وبعد ذلك نضيف الفطر إلى الدجاج والبصل، ونضيف الجزر، ونتركها على النار إلى أن تنضج، وبعد أن تنضج بشكل كامل، نتركها لتبرد، حتى يسهل حشوها.
فرد العجينة بطريقة معيّنة ونضع الحشوة في نصفها، ومن ثمّ نشكّلها على الطريقة التي نفضّلها، وندهن السطح الخارجي بالقليل من بياض البيض والسمسم. نخبز الفطائر في فرن محمّى مسبقاً على درجة 175 مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى يتحمر قاعها ووجهها.
