نقدم لكم عبر موقعنا وصفات لالة مولاتي طريقة تحضير مقلوبة الدجاج حيث تعتبر المقلوبة أحد أكثر الأكلات شهرة في منطقة الشام وتركيا والسعودية والعراق، ويعود أصلها إلى فلسطين، فهي أحد الوجبات الأساسية المشهورة في فلسطين، وهي أساسية في العزومات والولائم، وتتكون في الأساس من الأرز الذي لا يمكن استبداله بشيء آخر أو الاستغناء عنها، أما باقي المكونات والخضروات فمن الممكن تغييرها وفقاً للمنطقة أو البلد، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة تحضير مقلوبة الدجاج بالتفصيل.
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج
- دجاجة صغيرة يتم تقطيعها إلى 8 قطع.
- حبة واحدة من البطاطس، تُقطع شرائح.
- حبة من القرنبيط يتم تقطيعها قطع متوسطة.
- 2 ونصف كوب من الأرز، يتم غسله جيداً ونقعه في الماء الدافيء.
- ملعقة طعام من البهارات الخاصة بالمقلوبة.
- قرنفل، حبهان، فلفل أسود، ملح.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- 2 فص ثوم مهروس جيداً.
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج
نقوم أولاً بسلق الدجاج مع البصل والثوم والحبهان والفلفل الأسود والبهارات، ونتركها نصف ساعة على نار متوسطة، خلال هذا الوقت نقوم بقلي البطاطس والقرنبيط نص قلية، نحضر حلة ونضع بها البطاطس والقرنبيط في القاع مرتبة في شكل دائري، وبعد ذلك نضع الأرز والشوربة الخاصة بسلق الدجاج، مع مراعاة أن تكون مغلية وأعلى من مستوى الأرز، نضع الحلة على النار الهادئة حتى يتشرب الأرز الشوربة كاملة، وينضج الأرز، نقوم بتحمير الدجاج في زيت زيتون أو في الفرن، ونقوم بقلب الأرز على صينية كبيرة ونضع الدجاج فوقها، ويزين المكسرات مثل اللوز والزبيب والفسدق، وتقدم ساخنة.
