كتف الغنمي محمر لذيذ ومنسم بالزعفران الحر وماء الزهر
كتف الخروف في الفران ملذذ بنكهة الاعراس المغربية الاصيلة مع سر طراوته
المقادير :
كتف غنم مع اضلاعه( بالضلعة ديالو )
البهارات :
زعفران الحر أو يمكن تعويضه بضامة البنة ديال الزعفران + نصف كوب ماء مغلي
ملعقة صغيرة كل من :
فلفل أسود زنجبيل هيل كركم ملح
ملعقة كبيرة كل من :
كزبرة بودرة مروزية
حبتان بصل قزبرة وبقدونس مفرومين ناعم ملعقة كبيرة سمن ملعقة صغيرة زيت زيتون
التزيين :
برقوق ومشمش مجفف + كوب ماء ونصف ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة مروزية رشة ملح 5 ملاعق كبيرة سكر ملعقة كبيرة ماء زهر والقليل من ماء كتف الخروف
