تعد الشباكية من الحلويات اللذيذة والشهية والمهمة في المائدة الرمضانية المغربية، ، فإلى كل سيدة ترغب في عمل طبق حلويات لأفراد العائلة، إليها المقادير وطريقة التحضير بشكل مبسط وسهل ومقادير غير مكلفة .
المقادير :
- 5كؤوس بقياس كاس العنبة من الدقيق الابيض الممتاز
- 4 كؤوس و كأس إلا ربع من الماء البارد من الصنبور ممكن إضافة 5 كؤوس 500ML
- ملعقة صغيرة من النافع أو الشمر
- ملعقة صغيرة حبة حلاوة أو ينسون
- ملعقة كبيرة من السمسم او الزنجلان
- رشة ملح لتصحيح الذوق
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع كأس من الزيت النباتية او زيت المائدة
- ربع كأس من ماء الزهر
- ملعقة من خميرة الحلويات او البايكينج باودر
طريقة التحضير:
في عاء مناسب،نضع 5كؤوس بقياس كاس العنبة من الدقيق الابيض الممتاز ،نضيف ملعقة صغيرة من النافع أو الشمر ،وملعقة صغيرة حبة حلاوة أو ينسون ،وملعقة كبيرة من السمسم او الزنجلان،رشة ملح لتصحيح الذوق،نقوم بمزج المكونات جيدا مع بعضها البعض،بعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة،نصف ملعقة صغيرة من النافع المطحون أو الشمر،نصف ملعقة صغيرة من الكركم ،نضيف 4 كؤوس و كأس إلا ربع من الماء البارد من الصنبور ممكن إضافة 5 كؤوس 500ML ،اخيرا نضيف ملعقة من خميرة الحلويات او البايكينج باودر
ثم نمزج المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متجانس.
نقوم بطهو العجين السائل في مقلاة غير لاصقة،مثل طريقة طهو الكريب او البغرير،نستمر بنفس الشكل حتى ننتهي من كمية العجين بالكامل.
نقوم بتقطيع اوراق العجين الى شرائط بالطريقة الموضحة في الفيديو ،ثم نقوم بتشكيلها على شكل شباكية ولصقها باستعمال خليط الماء والدقيق،تقلى الشباكية في حمام زيت ساخن،ثم نقوم بوضعها في عسل السكر،نقوم بتصفية الشباكية ثم نزينها بالسمسم ونحتفظ بها في علبة محكمة الاغلاق للحفاظ على قرمشة وطراوة الحلوى.
