من العادات المشهورة والمعروقة ببيلادنا في شهر رمضان المعظم، تقديم أشهى وألذ أنواع الحلويات والمعسلات الرمضانية على مائدة الإفطار، ومن اهم هذه الحلويات المغربيّةّ،و التي تلقى اقبالا كبيرا: المقروط، والبريوات والشباكية وغيرها، ويلجأ البعض إلى شرائها من المخابز، إلا أنّه يُمكن إعدادها منزلياً وبطرق سهلة وسريعة.
وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير معسلات رمضانية مقرمشة .
المكونات :
5 كؤوس بقياس كاس العنبة من الدقيق الابيض الممتاز الخاص بتحضير الحلويات
كأس بقياس كاس العنبة من الزبدة المذابة او خليط من الزبدة المذابة والزيت النباتية
القليل من الملح لتصحيح الذوق
كيس فانيلا للتنسيم
ماء الزهر
القليل من الخل (نصف ملعقة صغيرة )
نشا الذرة للتوريق
طريقة التحضير:
في وعاء مناسب،نقوم بنخل 5 كؤوس بقياس كاس العنبة من الدقيق الابيض الممتاز الخاص بتحضير الحلويات،نضيف اليه كيس من السكر فانيلا،ورشة ملح لتصحيح الذوق،بعد ذلك نضيف كأس بقياس كاس العنبة من الزبدة المذابة او خليط من الزبدة المذابة والزيت النباتية،مع التحريك المستمر حتى يتلبس الدقيق بخليط الزبدة،نضيف القليل من الخل،ثم نقوم بجمع العجينة بماء الزهر،حتى نحصل على عجينة رطبة ولينة.
نقوم بتقطيع العجينة ال 4 قطع متساوية،ثم نغطيها بالبلاستيك الغذائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة او ليلة كاملة،بعد ذلك نقوم بتوريق العجين بالمدلك ونشا الذورة حتى نحصل على عجينة رقيقة ومورقة،ثم نقوم بلف العجينة على شكل سيكار مع الاستمرار في رش النشا،نستمر حتى نكمل كمية العجين،بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة الى قطع متساوية،وتقلى في حمام زيت ساخن،ثم تزين بالعسل وتقدم بالصحة والراحة.
