لبريوش يُعتبر البريوش واحداً من أنواع الخبز الفرنسي لذيذ الطعم الذي يتكوّن من مواد هامّة ومُفيدة لجسم الإنسان، ولكن على الرّغم من المذاق اللذيذ لهذه الأكلة، فإن البريوش لا يمكن أن يحلّ محلَّ الخبز العادي؛ وذلك لأنّ مُكوّناته مُكلفة أكثر من مُكوّنات الخبز العادي، بالإضافة إلى صعوبة تناوله مع بعض الأكلات كما يُتناول الخبز العادي معها، فمثلاً يمكن باستعمال الخبز العادي أن تُصنَع الشّطائر المُختلفة، على عكس البريوش الذي لا يمكن تحضير هذا النوع من الأطعمة به بنفس السّهولة والطّريقة. في العادة فإنّ قطعة البريوش التي تزن خمسين جراماً تحتوي على سعرات حرارية تُقدّر بحوالي 124 سعرةً حراريّةً، بالإضافة إلى احتوائها على عناصر غذائيّة هامّة؛ كالكولسترول، والدّهون، والبروتينات، والكاربوهيدرات، والدّهون المُشبعة بنسب مُتفاوتة، وللبريوش عدّة طرق للتّحضير.
المقادير
- ملاحظة ===القياس بكوب العنبة او كأس الشاي من وزن 150 غرام للنواشف و 200 مل للسوائل
- نصف كوب دقيق الفينو او السميد الناعم 75 غرام
- 5 أكواب من دقيق ابيض ناعم او فرينة
- ملعقة كبيرة عسل طبيعي
- ملعقة صغيرة فانيلا 7.5 غرام
- ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبار زيت نباتية
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات او بكين بودر 4 غرام
- ابيض بيضة + اصفر للذهن
- كوب حليب دافئ 200 مل
- كوب وربع ماء دافئ 250 مل ===قوام شبيه بقوام عجينة المسمن او الملوي
للتوريق :
- زبدة مطبوخة
حشوة :
- شكلاطة
- زبيب
الطريقة
نعجن العجين ونتركه يرتاح ثم نبسطه ونرش بالزبدة والزبيب ثم نلفه ندهن صينية الفرن ونلف العجين دائري ثم نتركه يرتاح و ندهنه وتدخل الفرن ..
يرجى تتبع المراحل بالفيديو لفهم الخطوات بالتفصيل
