بغرير بالسميد الناعم
المقادير بزلافة وهي بحجم 1 الكأس ديال العنبة ونصف :
- 2 زلافة مملوؤة سميد ناعم لهو السميدة الرقيقة ،
- نصف زلافة من الطحين الابيض ،
- 3 زلافة مملوؤة ماء عادي ،
- ملعقة صغيرة كركم (ليعطيه لون أصفر جميل)،
- 1 كيس سكر فانيليا هي 7,5g ،
- ملح حسب الذوق ،
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز حبيبات ،
- 1 كيس خميرة حلويات بايكنغ باودر هي 8g ،
الطريقة :
الزلافة هو الصحن العميق الذي نشرب فيه الشوربة وهو بحجم الكوب قياس 240ml أو 220ml .
أولا نأخد خلاط العصير نضع فيه الماء تم السميد والطحين والفانيليا وخميرة الخبز والكركم والملح فنشغل الخلاط ليطحن تلك المقادير جيداً جداً لبضعة دقائق حتى نحصل على مزيج ناعم وسائل متل البانكيك أو المصابيب تم نصبه في صحن عميق ونضيف له في الاخير خميرة الحلويات البايكنغ بودر ونخلطها معه بالضراب اليدوي تم نغطي الصحن بورق البلاستيك الشفاف ونترك العجينة تختمر في مكان دافئ لإسراع مرحلة الاختمار(أنا شغلت الفرن حتى سخن شوية وأصبح دافئ تم أَطْفِئت الفرن ودخلت العجينة وتركتها تختمر فيه و العجينة اختمرت معي في مدة نصف ساعة) نعرف أن العجينة اختمرت اذا وجدنا انه ازداد حجمها وعاملة من فوق رغوة وفقاعات ، المهم أخرجت العجينة من الفرن وجدتها اختمرت وعاملة رغوة وفقاعات فحركتها شوية بالمغرفة تم أخدت مقلاة مانعة للالتصاق نوعية جيدة وضعتها على النار حرارة عالية لما سخنت جيداً صبيت فيها العجينة وبدأت تعمل ثقوب على الوجه وانتظرت عليها حتى نشف وجهها تماماً تم رفعتها من المقلاة ووضعتها فوق صينية بها قماش لتبرد وعلى البغرير أن ينضج من جهة واحدة يعني لا نقلبه للوجه التاني المهم ، فنعيد المقلاة للنار من جديد ونصب فيها العجينة ونتركها حتى تعمل ثقوب وتنشف تم نرفعها من على النار ونضعها فوق الصينية مع باقي أخواتها البغريرات وعلينا دائماً أن نضع كل بغريرة لوحدها في الصينية لتبرد جيداً تم نصففهم فوق بعضهم في الاخير المهم وهكذا حتى ننهي كل العجين تم نقدم البغرير في طبق و معه العسل أو نقدمه مع الزبدة الذائبة ممزوجة بالعسل وبالهنا
