نقدم لكم اليوم طبق راس الخروف معسل فطنجرة الضغط بالكمون والحامض مصير من مطبخ هدى صدقي.
المكونات:
- راس خروف مغسول جيدا ونظيف مقطع الى قطع
- بصلة صغيرة
- 6 فصوص من الثوم
- نصف حامضة مصيرة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من السكينجبير
- نصف ملعقة صغيرة من الخرقوم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من القزبر يابس مطحون
- زعفران شعرة
- كاس من الماء الساخن
- ملعقة صغيرة من السمن
- زيت الزيتون
طريقة التحضير:
في طنجرة الضغط ،نضع قطع لحم راس الخروف مغسول جيدا ونظيف،نضيف اليه بصلة صغيرة مقطعة الى اربعة،6 فصوص من الثوم،نصف حامضة مصيرة،نصف ملعقة صغيرة من الملح،نصف ملعقة صغيرة من السكينجبير،نصف ملعقة صغيرة من الخرقوم، ملعقة صغيرة من الكمون،،ملعقة صغيرة من القزبر يابس مطحون،زعفران شعرة،كاس من الماء الساخن، ملعقة صغيرة من السمن،واخيرا القليل من زيت الزيتون،نغلق طنجرة الضغط باحكام،ثم نقوم بتحريكها جيدا حتى يتلبس لحم الراس بالتوابل،بعد ذلك نضعها على نار هادئة جدا،نتركه يطهى لمدة ساعتين ،ثم نقدمه بالصحة والراحة.
