الكوطليط مشوي في الكوكوط مع خبز تفرنوت في المقلاة

 

مجلة وصفات لالة مولاتي تقدم لكم كوطليط مشوي في الكوكوط ،مرفوق مع خبز تفرنوت ف المقلاة بلا فرن بلا دلك،و صلصة المشاوي الحارة الأكثر طلبا .


مكونات خبز تفرنوت:

  • 3 كؤوس بقياس كاس العنبة من السميد الناعم او دقيق فينو ما يعادل 300 غ
  • 4 كؤوس بقياس كاس العنبة من الدقيق الأبيض الممتاز مايعادل 400غ
  • 1 م ك من خميرة الخبز
  • 1 م ص من الملح
  • 1 م ك من العسل
  • 2 م ك من السمسم او الزنجلان
  • 1 م ك من النافع او الشمر
  • 3 كؤوس من الماء الدافئ لجمع العجين توضيح الكمية في الفيديو


طريقة التحضير:

في وعاء مناسب،نضع 3 كؤوس من السميد الناعم او دقيق فينو ما يعادل 300 غ،4 كؤوس من الدقيق الأبيض الممتاز مايعادل 400غ،نضيف ملعقة كبيرة من خميرة الخبز،ملعقة من الملح،ملعقة من العسل،نضيف ايضا ملعقة كبيرة من السمسم او الزنجلان،ملعقة من النافع او الشمر،ثم نجمع العجينة بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة رطبة،نقوم بدهنها بملعقة زيت زيتون ثم نغطيها بالبلاستيك الغذائي ،ونتركها تختمر لمدة 20 دقيقة.

نقوم بتقسيم العجين الى خمس كريات،بعد ذلك نقوم ببسطها عل سطح العمل باستعمال دقيق الفينو او السميد الناعم،نستمر حتى ننهي جميع كرات العجين،نترك العجين يختمر مرة اخرى لمدة 20 دقيقة.

في مقلاة،نضع حجر مغسول جيدا من الاتربة،ثم نضعه على نار مرتفعة جدا،ثم نبدا بطهي الخبز من الجهتين .