وصفات شميشة
المقادير
- 250 غ سميد رفيع من القمح الصلب
- 8 سل مزيج الزيت والزبدة المذابة
- 7 غ خميرة كيميائية
- 1 قبصة خميرة طرية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر خشن
- 15 سل حليب
للحشوة :
- 6 نقانق
للطهي :
- 4 ملاعق كبيرة سميد رفيع من القمح الصلب
الطريقة
في وعاء، يوضع السميد، الزيت والزبدة. يمزج السميد مع الزبدة والزيت حتى تلبس كل حبة سميد بالمادة الدهنية.
تذاب الخميرة الطرية في الحليب وتضاف كل المقادير إلى السميد، يمزج الكل بسرعة دون دلك العجين
العجين المحصل عليه متماسك. يترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة.
في مقلاة، تحمر النقانق مع إدارتها لمدة دقيقتين. تصفى النقانق ويحتفظ بها.
فوق طاولة عمل مرشوشة بالسميد، يمدد القليل من العجين مع إعطاءه شكلا بيضاويا. توضع حبة نقانق في وسط العجين الممدد ثم تلف حولها حوافه.
يمدد العجين المحشو بالنقانق قليلا مع إعطائه شكلا بيضاويا. تعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
توضع الخبيزات فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ. تشكل شقوق (فتحات) في سطح الخبيزات بواسطة رأس السكين.
تطهى الخبيزات في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 25 إلى 30 دقيقة. عندما تنضج الخبيزات وتتحمر، تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.
